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Future Foods | 可食用昆虫作为未来的食物：机会与挑战 「要闻」《食品科学》：山东理工大学盛桂华高级实验师等：3D打印加工荷载绿原酸水凝胶体系的适印性和适用性 「要闻」江南大学3D打印预制菜解决方案出炉，科技赋能让食品从“将就”变“讲究” | 关注 「要闻」“蓝色粮仓”里的多样营养 「要闻」王守伟：高效、低碳、可持续将成肉类科研领域总方向 「要闻」罗云波教授：落实大食物观，发展生物科技和生物产业，开辟农业领域新赛道 MORE 50天 距离会议召开 天 距离会议论文征集截至 天 距离会议口头报告申请截至 天 距离论文张贴申请截至 天 距离会议报名截至 精彩瞬间更多精彩 张华江教授精彩报告分享 岳田利教授精彩报告分享 许朵霞教授精彩分享 吴茜教授精彩报告分享 汪少芸教授精彩报告分享 王钊教授精彩报告分享 汤晓智教授精彩报告分享 邵平教授精彩报告分享 潘思轶教授精彩报告分享 卢延斌研究员精彩报告分享 刘长虹教授精彩报告分享 李永辉副教授精彩报告分享 康文艺教授精彩报告分享 景浩教授精彩报告分享 Rosires Deliza 高级研究员精彩报告分享 Yoo Kim 助理教授精彩报告分享 Amauri Rosenthal高级研究员精彩报告分享 邹小波教授精彩报告分享 肖 航 教授精彩报告分享 Geoffrey Waterhouse 院士精彩报告分享 王守伟教授精彩报告分享 熊幼翎院士精彩报告分享 孙东晓院士精彩报告分享 展商技术交流 参加现场人员满座 中外交流 颁发《食品科学》编委聘书 韦春艳 副总裁致辞 冯 剑处长致辞 中国食品杂志社社长赵燕开幕致辞 崔旭龙副区长开幕致辞 < > 张华江教授精彩报告分享 岳田利教授精彩报告分享 许朵霞教授精彩分享 吴茜教授精彩报告分享 汪少芸教授精彩报告分享 王钊教授精彩报告分享 汤晓智教授精彩报告分享 邵平教授精彩报告分享 潘思轶教授精彩报告分享 卢延斌研究员精彩报告分享 刘长虹教授精彩报告分享 李永辉副教授精彩报告分享 康文艺教授精彩报告分享 景浩教授精彩报告分享 Rosires Deliza 高级研究员精彩报告分享 Yoo Kim 助理教授精彩报告分享 Amauri Rosenthal高级研究员精彩报告分享 邹小波教授精彩报告分享 肖 航 教授精彩报告分享 Geoffrey Waterhouse 院士精彩报告分享 王守伟教授精彩报告分享 熊幼翎院士精彩报告分享 孙东晓院士精彩报告分享 展商技术交流 参加现场人员满座 中外交流 颁发《食品科学》编委聘书 韦春艳 副总裁致辞 冯 剑处长致辞 中国食品杂志社社长赵燕开幕致辞 崔旭龙副区长开幕致辞 < 更多图集 --> > 重要嘉宾 薛长湖中国工程院 院士 孙东晓国际食品科学院 院士 王守伟中国肉类食品综合研究中心 首席科学家 Geoffrey Waterhouse新西兰皇家科学院 院士 熊幼翎国际食品科学院 院士 吴建平阿尔伯塔大学农业、食品和营养系 林定波美国俄克拉荷马州立大学营养科学系 陈振滨马来西亚科学院 院士 Klaus W. Lange德国雷根斯堡大学人文科学学院 肖航美国马萨诸塞大学阿默斯特食品科学系 研究生项目主任 Saphwan Al-Assaf英国切斯特大学健康、医学与社会学院水胶体研究中心 主任 Amauri Rosenthal巴西农业研究公司（Embrapa）食品工业部 Rosires Deliza巴西农业研究公司（Embrap）食品技术部 孔令焱美国阿拉巴马大学人类营养学系 李永辉美国堪萨斯州立大学谷物科学与工业系 郝磊宾夕法尼亚州印第安纳大学公共卫生健康系 罗阳超美国康涅狄格大学营养科学系 研究生项目主管 Sutee Wangtueai泰国清迈大学农业工程学院 副院长 孙全才佛罗里达州立大学健康、营养和食品科学系 赵黎明华东理工大学 副校长 邹小波江苏大学 副校长 孙庆杰青岛农业大学 副校长 刘光明厦门海洋职业技术学院 校长 曾新安佛山大学 副校长 田洋普洱学院 副校长 廖小军中国农业大学食品科学与营养工程学院 院长 徐晓云华中农业大学食品科学技术学院 院长 吕欣西北农林科技大学食品科学与工程学院 院长 王彦波北京工商大学食品与健康学院 院长 方亚鹏上海理工大学健康科学与工程学院 院长 邢新会清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院 副院长 王钊清华大学药学院 刘学波西北农林科技大学 校长助理 田文礼中国农业科学院蜜蜂研究所 副所长 汪勇暨南大学国际学院 院长 罗学刚天津科技大学生物工程学院 院长 陈全胜集美大学海洋食品与生物工程学院 院长 傅玲琳浙江工商大学食品与生物工程学院 院长 唐洁西华大学食品与生物工程学院 院长 曹际娟大连民族大学生命科学学院 院长 刘源宁夏大学食品科学与工程学院 院长 邓乾春中国农业科学院油料作物研究所 副所长 闫文杰北京联合大学生物化学工程学院 副院长 康文艺河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心 主任 张岩河北食品检验研究院 副院长 江正强中国农业大学 食品科学与营养工程学院 陈国勋华中农业大学食品科学技术学院 李从发海南大学食品科学与工程学院 陈红兵南昌大学中德联合研究院 刘新旗北京工商大学食品与健康学院 杨信廷北京市农林科学院信息技术研究中心 王明福深圳大学化学与环境工程学院 李汴生华南理工大学食品科学与工程学院 刘东红浙江大学生物系统工程与食品科学学院 副院长 李华佳四川省农业科学院农产品加工研究所 所长 刘敬科河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所 副所长 饶瑜西华大学食品与生物工程学院 副院长 唐俊妮西南民族大学药学与食品学院 副院长 邵平浙江工业大学食品科学与工程学院 副院长 李健北京工商大学食品与健康学院 副院长 王进东南大学公共卫生学院 副院长 谢云飞江南大学食品学院 副院长 陈军南昌大学食品学院 副院长 金鹏南京农业大学社会合作处 副处长 刘登勇渤海大学食品科学与工程学院 副院长 沈飞南京财经大学食品科学与工程学院 副院长 杨文建南京财经大学党委教师工作部 部长 李兆丰江南大学食品学院教务处（教师发展中心） 处长 王锋北京联合大学生物化学工程学院 学科带头人 冯宪超西北农林科技大学食品科学与工程学院 马爱进北京工商大学食品与健康学院 陈寒青合肥工业大学食品与生物工程学院 杨焱国家食用菌工程技术研究中心加工分部 主任 王玉明中国海洋大学食品科学与工程学院 田怀香上海应用技术大学人事处 处长/上海食品风味与品质控制工程技术研究中心 主任 刘宏伟中国科学院微生物研究所 曹崇江中国药科大学工学院 副院长 肖红伟中国农业大学工学院 吴敬江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心 常务副主任 王储炎合肥大学科研处 处长 吴迪浙江大学食物冷链物流研究中心 执行主任 关文强天津商业大学生物技术与食品科学学院 王颉河北农业大学食品科技学院 张红印江苏大学公共实验与服务中心 主任 李赫北京工商大学食品与健康学院 季俊夫中国农业大学食品科学与营养工程学院 万芝力华南理工大学食品科学与工程学院 系主任 赵立艳南京农业大学食品科学技术学院 冯涛上海应用技术大学香料香精技术与工程学院 陈益胜山西农业大学食品科学与工程学院 许朵霞北京工商大学食品与健康学院 院长助理 王成华广西大学轻工与食品工程学院食品科学与工程系 副主任 章悦浙江工商大学食品与生物工程学院 系主任 张九凯中国质量检验检测科学研究院农产品中心 副主任 董庆利上海理工大学健康科学与工程学院 徐宝军北京-香港浸会大学生命科学系 主任 韩进松中国药科大学工学院国家中药材加工研发专业中心多靶标天然药物全国重点实验室 国家青年千人 刘通中国检验检疫科学研究院 孟宗江南大学食品学院 李述刚合肥工业大学食品与生物工程学院 马伟江南大学食品学院食品科学与资源挖掘全国重点实验室 张华江东北农业大学食品学院 郭志明江苏大学食品与生物工程学院 方小明中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价创新团队 执行首席 陈雷广东海洋大学食品科技学院 张现龙东北农业大学食品学院 曾维才四川大学轻工科学与工程学院食品工程系 副系主任 史硕博北京化工大学生命科学与技术学院 林少玲福建农林大学食品科学学院 马高兴南京财经大学食品科学与工程学院 院长助理 李玮湖北工业大学生命科学与健康工程学院 史波林中国标准化研究院农业食品标准化研究所 副所长 望运滔郑州轻工业大学食品与生物工程学院 董文江中国热带农业科学院香料饮料研究所 赵靓中国农业大学食品科学与营养工程学院食品加工系 主任 赵志峰四川轻化工大学生物工程学院 院长 吴子健天津商业大学生物技术与食品科学学院 梁盈中南林业科技大学食品科学与工程学院 李学理成都医学院检验医学院 于志鹏海南大学食品科学与工程学院 副院长 薛长湖中国工程院 院士 孙东晓国际食品科学院 院士 王守伟中国肉类食品综合研究中心 首席科学家 Geoffrey Waterhouse新西兰皇家科学院 院士 熊幼翎国际食品科学院 院士 吴建平阿尔伯塔大学农业、食品和营养系 林定波美国俄克拉荷马州立大学营养科学系 陈振滨马来西亚科学院 院士 Klaus W. Lange德国雷根斯堡大学人文科学学院 肖航美国马萨诸塞大学阿默斯特食品科学系 研究生项目主任 Saphwan Al-Assaf英国切斯特大学健康、医学与社会学院水胶体研究中心 主任 Amauri Rosenthal巴西农业研究公司（Embrapa）食品工业部 Rosires Deliza巴西农业研究公司（Embrap）食品技术部 孔令焱美国阿拉巴马大学人类营养学系 李永辉美国堪萨斯州立大学谷物科学与工业系 郝磊宾夕法尼亚州印第安纳大学公共卫生健康系 罗阳超美国康涅狄格大学营养科学系 研究生项目主管 Sutee Wangtueai泰国清迈大学农业工程学院 副院长 孙全才佛罗里达州立大学健康、营养和食品科学系 赵黎明华东理工大学 副校长 邹小波江苏大学 副校长 孙庆杰青岛农业大学 副校长 刘光明厦门海洋职业技术学院 校长 曾新安佛山大学 副校长 田洋普洱学院 副校长 廖小军中国农业大学食品科学与营养工程学院 院长 徐晓云华中农业大学食品科学技术学院 院长 吕欣西北农林科技大学食品科学与工程学院 院长 王彦波北京工商大学食品与健康学院 院长 方亚鹏上海理工大学健康科学与工程学院 院长 邢新会清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院 副院长 王钊清华大学药学院 刘学波西北农林科技大学 校长助理 田文礼中国农业科学院蜜蜂研究所 副所长 汪勇暨南大学国际学院 院长 罗学刚天津科技大学生物工程学院 院长 陈全胜集美大学海洋食品与生物工程学院 院长 傅玲琳浙江工商大学食品与生物工程学院 院长 唐洁西华大学食品与生物工程学院 院长 曹际娟大连民族大学生命科学学院 院长 刘源宁夏大学食品科学与工程学院 院长 邓乾春中国农业科学院油料作物研究所 副所长 闫文杰北京联合大学生物化学工程学院 副院长 康文艺河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心 主任 张岩河北食品检验研究院 副院长 江正强中国农业大学 食品科学与营养工程学院 陈国勋华中农业大学食品科学技术学院 李从发海南大学食品科学与工程学院 陈红兵南昌大学中德联合研究院 刘新旗北京工商大学食品与健康学院 杨信廷北京市农林科学院信息技术研究中心 王明福深圳大学化学与环境工程学院 李汴生华南理工大学食品科学与工程学院 刘东红浙江大学生物系统工程与食品科学学院 副院长 李华佳四川省农业科学院农产品加工研究所 所长 刘敬科河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所 副所长 饶瑜西华大学食品与生物工程学院 副院长 唐俊妮西南民族大学药学与食品学院 副院长 邵平浙江工业大学食品科学与工程学院 副院长 李健北京工商大学食品与健康学院 副院长 王进东南大学公共卫生学院 副院长 谢云飞江南大学食品学院 副院长 陈军南昌大学食品学院 副院长 金鹏南京农业大学社会合作处 副处长 刘登勇渤海大学食品科学与工程学院 副院长 沈飞南京财经大学食品科学与工程学院 副院长 杨文建南京财经大学党委教师工作部 部长 李兆丰江南大学食品学院教务处（教师发展中心） 处长 王锋北京联合大学生物化学工程学院 学科带头人 冯宪超西北农林科技大学食品科学与工程学院 马爱进北京工商大学食品与健康学院 陈寒青合肥工业大学食品与生物工程学院 杨焱国家食用菌工程技术研究中心加工分部 主任 王玉明中国海洋大学食品科学与工程学院 田怀香上海应用技术大学人事处 处长/上海食品风味与品质控制工程技术研究中心 主任 刘宏伟中国科学院微生物研究所 曹崇江中国药科大学工学院 副院长 肖红伟中国农业大学工学院 吴敬江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心 常务副主任 王储炎合肥大学科研处 处长 吴迪浙江大学食物冷链物流研究中心 执行主任 关文强天津商业大学生物技术与食品科学学院 王颉河北农业大学食品科技学院 张红印江苏大学公共实验与服务中心 主任 李赫北京工商大学食品与健康学院 季俊夫中国农业大学食品科学与营养工程学院 万芝力华南理工大学食品科学与工程学院 系主任 赵立艳南京农业大学食品科学技术学院 冯涛上海应用技术大学香料香精技术与工程学院 陈益胜山西农业大学食品科学与工程学院 许朵霞北京工商大学食品与健康学院 院长助理 王成华广西大学轻工与食品工程学院食品科学与工程系 副主任 章悦浙江工商大学食品与生物工程学院 系主任 张九凯中国质量检验检测科学研究院农产品中心 副主任 董庆利上海理工大学健康科学与工程学院 徐宝军北京-香港浸会大学生命科学系 主任 韩进松中国药科大学工学院国家中药材加工研发专业中心多靶标天然药物全国重点实验室 国家青年千人 刘通中国检验检疫科学研究院 孟宗江南大学食品学院 李述刚合肥工业大学食品与生物工程学院 马伟江南大学食品学院食品科学与资源挖掘全国重点实验室 张华江东北农业大学食品学院 郭志明江苏大学食品与生物工程学院 方小明中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价创新团队 执行首席 陈雷广东海洋大学食品科技学院 张现龙东北农业大学食品学院 曾维才四川大学轻工科学与工程学院食品工程系 副系主任 史硕博北京化工大学生命科学与技术学院 林少玲福建农林大学食品科学学院 马高兴南京财经大学食品科学与工程学院 院长助理 李玮湖北工业大学生命科学与健康工程学院 史波林中国标准化研究院农业食品标准化研究所 副所长 望运滔郑州轻工业大学食品与生物工程学院 董文江中国热带农业科学院香料饮料研究所 赵靓中国农业大学食品科学与营养工程学院食品加工系 主任 赵志峰四川轻化工大学生物工程学院 院长 吴子健天津商业大学生物技术与食品科学学院 梁盈中南林业科技大学食品科学与工程学院 李学理成都医学院检验医学院 于志鹏海南大学食品科学与工程学院 副院长 平行论坛进入平行论坛 （一）食品生物制造 （二）新质蛋白技术 （三）食品感官科学与口腔加工 （四）精准营养与疾病预防 （五）食品加工高新技术 （六）食品装备与智能制造 （七）食品安全大数据与检测技术 （八）智能化和绿色食品包装 （九）⻝品交叉学科研究 （一）食品生物制造 （二）新质蛋白技术 （三）食品感官科学与口腔加工 （四）精准营养与疾病预防 （五）食品加工高新技术 （六）食品装备与智能制造 （七）食品安全大数据与检测技术 （八）智能化和绿色食品包装 （九）⻝品交叉学科研究 精彩报告更多视频 陈厉俊教授： Sustainability and outlook of the meat industry amidst rising challenges from the alternative protein market 邢新会教授： 中国特色养殖大鲵健康产业创新发展机遇与挑战 盛军教授： 定向发酵技术在特色酸奶中的创新应用 李灿教授： 中国大鲵自然种群的人工干预和产业发展的贵州实践 高胜普教授： 肉类科研成果与技术标准转化 --> 注册详情进⼊注册详情 1、论文范围及要求:与会议主题相关的学术论⽂，请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。《食品科学》(EI 收录)投稿:请登录⽹站 www.spkx.net.cn 投稿；《Food Science and Human Wellness》(SCI 收录)投稿：请登录⽹站 www.sciopen.com/journal/2097-0765投稿；《Journal of Future Foods》（ESCI 收录）投稿：请登录⽹站 www.editorialmanager.com/jfutfo《Food Science of Animal Products》请登录⽹站投稿：www.sciopen.com/journal/2958-4124 投稿；《Agricultural Products Processing and Storage》投稿：请登录网站https://link.springer.com/journal/44462 投稿；《⾁类研究》投稿：请登录⽹站 www.rlyj.net.cn 投稿；《乳业科学与技术》投稿：请登录⽹站 www.dairyst.net.cn 投稿。2、论⽂发表费：审核通过的稿件按书⾯录⽤通知缴纳版⾯费。3、投递会议论⽂的代表，请先将论⽂通过 7 本杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后，再及时进⾏会议注册，并将稿件标题、编号填⼊注册信息中。 奖项申报进入奖项申报列表 “食品界青年科学家奖”评选方案 “食品界优秀青年奖”评选方案 在科技蓬勃发展的时代浪潮中，青年学者是创新的先锋力量。为了在充满活力的食品科研领域中，激励以创新思维为科研事业和产业发展注入新鲜血液的青年才俊，北京食品科学研究院、中国食品杂志社将于2025年5月24-25日在四川成都共同举办“第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”并开展“食品界青年科学家奖”和“食品界优秀青年奖”评审活动。奖项于2025年1月20日正式开始申报至2025年4月20日（23:59分）截止。 历届回顾 更多会议 2020 2020年动物源食品科学与人类健康国际研 了解详情 2021 农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛 了解详情 2022 2022 年联合营养学专题研讨会 了解详情 2023 第十一届食品科学国际年会 了解详情 2024 第四届食品科学与人类健康国际研讨会 了解详情 组织机构 组织委员会--> 主 办 北京⻝品科学研究院 中国⾁类⻝品综合研究中⼼ 国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白） 中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录） 中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录） 中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录） 共同主办 西华大学食品与生物工程学院 四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院 四川轻化工大学食品与酿酒工程学院 成都大学食品与生物工程学院 成都医学院检验医学院 四川省农业科学院农产品加工研究所（四川省农业科学院食物与营养健康研究所） 中国农业科学院都市农业研究所 四川大学农产品加工研究院 西昌学院农业科学学院 宿州学院生物与食品工程学院 大连民族大学生命科学学院 北京联合大学保健食品功能检测中心 赞助单位 安捷伦科技（中国）有限公司 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 < 更多图集 --> > 荣誉主席 主席 副主席 委员 王守伟教授：北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心 首席科学家 赵 燕教授：北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任、中国食品杂志社社长 测试数据测试数据测试数据测试数据测试数据测试数据 孙勇研究员：北京食品科学研究院副总工程师、中国食品杂志社副社长、 《食品科学》杂志主编、《Food Science and Human Wellness》杂志执行主编 支持媒体 中国商业联合会首农食品集团北京食品科学研究院食品科学网食品科学与人类健康肉类研究乳业科学与技术未来食品学报动物源食品科学中国酿造 --> --> 参与通道 我要参会 我要投稿 申请报告 联系我们 010-83155446-8060 meeting@chnfood.cn QQ群:785289829 食品科学订阅号 食品科学服务号 食品科学快手 食品科学网易号 ， 食品科学抖音 食品科学微博 食品科学微信视频号 食品科学B站 食品科学小程序 Copyright © 2024 《食品科学》编辑部 All Reserved 京ICP备14027880号-3

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食品科学杂志第一届大食物观、未来食品、科技创新国际研讨会、通知（第一轮）、食品科学杂志

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第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会通知（第一轮）,随着全球人口的持续增长、资源环境的变化以及人们饮食需求的不断升级，传统食品体系正面临着前所未有的挑战与变革。在此背景下，未来食品作为新兴领域应运而生，融合了多学科前沿技术与创新理念，构建了更优良的可持续、营养均衡、高效的食品供应模式，将成为解决全球粮食安全与营养问题的关键路径。近年来，我国积极倡导大食物观，强调全方位、多途径开发食物资源，推动食物来源的多样化与丰富化，未来食品基于大食物观战略，研究涵盖了替代植物蛋白、合成食品、智能食品、海洋食品、昆