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中国食品杂志社 领学术科研之先，创食品科技之新 —— 中国食品杂志社 EN--> 首页 期刊集群 食品科学 投稿官网 《食品科学》：刊载国内外食品行业高新技术和最新科研成果，引证指标连续多年学科排名第一，EI收录，卓越计划项目资助。中文核心、科技核心等。 封面目录正文 2026年第47卷2026年第15期 刊出日期：2026-09-01 中国酿造 投稿官网 《中国酿造》：国内外公开发行学术期刊，重点刊登酿造学科领域最新科研成果和前沿动态，主要栏目为专题论述、研究报告、应用技术、分析检测等。 封面目录正文 2026年第45卷2026年第06期 刊出日期：2026-09-05 食品界 投稿官网 《食品界》：国内惟一一本关注食品经济动向的新闻期刊，高端性、权威性、实践性，秉承“专业、专注、专心”的理念，致力于打造最具价值的行业高端媒体。 封面目录正文 2026年2026年第8期 刊出日期：2026-09-02 肉类研究 投稿官网 《肉类研究》：融学术研究、产品开发和技术创新为一体，致力于肉类科研和技术推广。中国科技核心期刊、中文核心期刊。 封面目录正文 2026年第40卷2026年第08期 刊出日期：2026-06-11 中国食品 投稿官网 《中国食品》：中国第一本食品类刊物，报道食品行业发展和动态、传播美食、美酒、餐饮食材、普及食品营养健康知识，弘扬中国饮食文化。 封面目录正文 2026年2026年第16期 刊出日期：2026-09-11 乳业科学与技术 投稿官网 《乳业科学与技术》：集乳畜与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊，中国科技核心期刊。 封面目录正文 2026年第49卷2026年第2期 刊出日期：2026-05-20 FSHW 投稿官网 《食品科学与人类健康（英文）》：传播食品科学、营养学、免疫学和交叉学科领域内最新科研成果，SCI收录、CSCD核心期刊，卓越计划项目资助。 封面目录正文 Volume 15 (2026)202604 刊出日期：2026-06-27 JFF 投稿官网 《未来食品学报（英文）》：紧跟食品行业发展趋势，报道食品科学领域高新技术、精准营养等方向的最新研究成果。卓越计划项目资助。 封面目录正文 Volume 6 (2026)202605 刊出日期：2026-02-10 FSAP 投稿官网 《动物源食品科学（英文）》：发表动物源食品相关科学理论和实验基础研究，展示为人类供应营养、健康、美味、安全的动物源食品而开发的创新性技术成果。 封面目录正文 Volume 4 (2026)202601 刊出日期：2026-02-10 APPS 投稿官网 《农产品加工与储运（英文）》单杨院士主编,致力于通过科学的方法、技术和装备创新、风险评估和可追溯、人工智能的应用,延长农产品保质期,提高农产品安全性和价值。 封面目录正文 资讯动态 刊社新闻 / 更多 12位院士领衔！第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会邀您齐聚长沙 科技资讯 / 更多 孙大文院士当选国际人工智能科学院院士 斩获第七个院士头衔 中国科技期刊影响力提升，底气何来？（创新谈） 院校资讯 / 更多 祝贺！海南大学张家超教授喜获“国家杰青”！ 入选国家级名单！普洱学院成为2024年度国家知识产权信息公共服务网点 行业动态 / 更多 《食品界》：我国食品安全监管“四化”发展趋势探析 《食品界》：非遗瓤豆腐产品特点、市场需求及发展前景研究 《食品界》：“苏味”品牌重塑与城市饮食文化活态传承研究 餐饮“首发经济”点燃2025消费新引擎 食经观察 / 更多 《食品界》：新工科背景下“食品机械与设备”课程教学改革探索⸺以河南农业大学食品科学技术学院为例 《食品界》：食品安全检测主流技术的多维剖析与应用展望 《食品界》：中医时空观视域下传统药膳的文化价值与产业前景 《食品界》：“健康中国”背景下营养产业供需适配机制研究 餐饮世界 / 更多 文化主题宴席：从烟火人间到文明星河的千年回响 记忆“食”刻：难忘成都的猪耳朵 记忆“食”刻：平凡南瓜藤，不凡烟火味 记忆“食”刻：儿时的落花生 视频新闻 视频新闻 / 更多 专访华南理工大学食品科学与工程学院食品营养与健康系陈春副主任-第六届食品科学与人类健康国际研讨会 专访佛山大学食品科学与工程学院廖兰教授-第六届食品科学与人类健康国际研讨会 2026年《中国食品》第14期已上线，欢迎阅读，更多刊期欢迎合作 微视频 / 更多 重磅！多位食品相关高校领导、农科院领导、国家级平台负责人共赴合肥，深度探索食品科学与人类健康的未来图景 重磅！3位中国工程院院士、3位国外科学院院士及9 位国际食品科学院院士齐聚合肥，共擎食品科技新高峰！ 会展培训 会展培训 / 更多 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 第13届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班 第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会 第115届全国糖酒会食品科技成果交流会 2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会 精彩直播 / 更多 科学科普 科技前沿 / 更多 FSHW | 发酵脱脂米糠衍生肠道丁酸梭菌通过调节HIF-1信号通路改善肠道屏障功能 J. Future Foods | 基于GC-TOF-MS代谢组学技术探究枸杞多糖对2型糖尿病患者血清代谢物的调控作用 FSHW | 谷氨酰胺促进脓毒症小鼠结肠黏液合成并维护肠道菌群稳定 FSAP | 湖北工业大学李玮教授等：戊糖乳杆菌发酵对花生蛋白-鸡肉肠复合凝胶品质的影响 论文荐读 / 更多 《食品科学》：河南农业大学赵慧君助理研究员等：鼠伤寒沙门氏菌免疫学检测方法的研究进展 《食品科学》：北方民族大学韩立宏副教授等：超声波结合冻融循环处理对豌豆淀粉糊化特性的影响及其机理 《食品科学》：华南农业大学赵力超教授、广西中医药大学张笮晦副教授等：肉桂精油化学组成的影响因素及其功能活性研究进展 FSHW | 母乳中特有寡糖的3ʹ-唾液酸乳糖：改善糖脂代谢紊乱的潜能 食育科普 / 更多 专家解读：《清明上河图》中的市井餐饮与视觉消费 湖南省生产力促进中心彭清辉博士等：加热方式对紫色马铃薯营养成分及抗氧化活性的影响 大家之言：跳出认知局限 让藏书羊肉香飘四季 专家解读：海藻为什么那么鲜 成果展示 / 更多 生姜饮料机休闲食品系列产品加工技术 苜蓿发酵饮料的研制 一种护齿软糖及其制备方法 红薯叶系列食品加工技术研究 食品专家 / 更多 赓续传统鲁菜技艺 破解人才断层危机——专访萃华楼原行政总厨刘建民 为农产品质量安全筑起坚实屏障——《食品界》专访北京市农林科学院研究员王蒙 专题专栏 食品科学 / 更多 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿 肉类研究 / 更多 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授 乳业科学与技术 / 更多 《乳业科学与技术》专辑征稿：含乳特殊医学用途配方食品研究 FSHW / 更多 FSHW | 高压协同酶法对大豆分离蛋白水解物乳化特性、抗氧化性及苦味的影响 JFF / 更多 J. Future Foods专辑征稿 | 确保食品安全、质量和功能的纳米技术 FSAP / 更多 FSAP | 内蒙古农业大学王俊国教授：L-半胱氨酸对植物乳植杆菌LIP-1冷冻干燥存活率的影响 APPS / 更多 --> --> 刊社要闻科技资讯行业动态院校资讯 更多+ 12位院士领衔！第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会邀您齐聚长沙 祝贺！《食品科学》编委会97人入选“2026全球前十万科学家学术竞争力排行榜” Journal of Future Foods第四轮青年编委招募正式开启！ 中国食品杂志社招聘英文刊编辑 孙大文院士当选国际人工智能科学院院士 斩获第七个院士头衔 中国科技期刊影响力提升，底气何来？（创新谈） 【重磅发布】2025年最新食品科技类SCIE和ESCI期刊影响因子发布 中国肉类食品综合研究中心主持修订的国家标准《动物油脂 熔点测定》获批发布 《食品界》：我国食品安全监管“四化”发展趋势探析 《食品界》：非遗瓤豆腐产品特点、市场需求及发展前景研究 《食品界》：“苏味”品牌重塑与城市饮食文化活态传承研究 餐饮“首发经济”点燃2025消费新引擎 祝贺！海南大学张家超教授喜获“国家杰青”！ 合肥师范学院2024年度引进高层次人才公告 入选国家级名单！普洱学院成为2024年度国家知识产权信息公共服务网点 2000万元！内蒙古农业大学5株功能性乳酸菌实现科技成果转化 社长致辞 走进杂志社 科技前沿论文荐读食品专家 成果展示--> 热点专辑 更多+ FSHW | 发酵脱脂米糠衍生肠道丁酸梭菌通过调节HIF-1信号通路改善肠道屏障功能 J. 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